समोसा

आटे को घी, नमक और पर्याप्त पानी के साथ मलकर सख्त आटा गूंथ लें; भरावन तैयार करते समय इसे आराम दें।

जीरा भून लें, फिर प्याज, आलू, मटर, धनिया, गरम मसाला, नमक और सीताफल को खुशबूदार और गाढ़ा होने तक पकाएं।

आटे को पतले गोल आकार में बेल लें, काट लें और उन्हें शंकु का आकार दें, और प्रत्येक शंकु को आलू के मिश्रण से भरें।

किनारों को पानी से सील करें और समोसे को मध्यम आंच पर कुरकुरा, फूला हुआ और सुनहरा होने तक तलें।

अच्छी तरह छान लें और इमली और पुदीने की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।