Samosa

Mehl mit Ghee, Salz und so viel Wasser verreiben, dass ein fester Teig entsteht; Lassen Sie es ruhen, während Sie die Füllung vorbereiten.

Kreuzkümmelsamen rösten, dann Zwiebeln, Kartoffeln, Erbsen, Koriander, Garam Masala, Salz und Koriander kochen, bis sie duften und fest sind.

Rollen Sie den Teig in dünne Kreise, schneiden und formen Sie daraus Zapfen und füllen Sie jeden Zapfen mit der Kartoffelmischung.

Versiegeln Sie die Ränder mit Wasser und braten Sie die Samosas bei mittlerer Hitze, bis sie knusprig, blasig und goldbraun sind.

Gut abtropfen lassen und heiß mit Tamarinden-Minz-Chutneys servieren.