Pudding aux carottes et au suif cuit à la vapeur de Sarah Christensen (ère de la dépression)

Lavez et épluchez les légumes crus ; passer dans un hachoir à viande moyen. Découpez au besoin.

Pour adapter le hachoir, broyez également le suif de bœuf et les raisins secs.

Placer dans un bol moyen; mélanger avec d'autres ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Emballez dans un moule graissé et fariné de 1 litre ou dans un petit sac en tissu pouvant contenir un litre.

Attachez le sac et placez-le dans une bouilloire avec un couvercle hermétique.

Ajoutez de l'eau bouillante pour couvrir le sac ou si vous utilisez du moule, juste assez d'eau bouillante pour atteindre la moitié de la hauteur du moule.

Faire bouillir à feu moyen pendant 2 heures avec la casserole couverte.

Servir chaud avec une sauce au citron comme garniture.