Ensalada De Chucrut

Exprima el chucrut para que se seque para que la ensalada quede crujiente en lugar de aguada.

Batir el vinagre, la mostaza, la alcaravea, el aceite y una pizca de pimienta hasta obtener una vinagreta transparente.

Incorpora la manzana, la zanahoria, la cebolla y el perejil, revolviendo hasta que las hebras estén uniformemente aderezadas.

Reposar la ensalada durante 20 minutos, luego probar y ajustar con un poco de vinagre o aceite antes de servir fría.