シーフード エンチラーダ コン ケソ
ほんの少しジップを閉めるだけでクリーミーなエンチラーダ！フードプロセッサーを使えばあっという間に作れます。少量のワカモレと少量のサワークリームを飾ったお皿に盛り付けます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
大きな鍋にバター1/4カップを入れて中火で溶かします。
赤ピーマン、緑ピーマン、玉ねぎ、ハラペーニョペッパー、アナハイムペッパー、ニンニク、オレガノを溶かしたバターに入れて、ピーマンが柔らかくなるまで約5分間炒めます。
塩、白コショウ、カイエンペッパーで味付けします。
コショウ混合物に半分と半分を注ぎ、沸騰させ、鍋の底から茶色の部分をこすり落とします。
火を中弱火に下げます。少しとろみがつくまで約3分間煮ます。
モントレージャックチーズ1カップをクリームソースに加え、溶けるまで約5分間ゆっくりとかき混ぜます。火から下ろします。
サワークリームをソースに混ぜます。
オーブンを 350 度 F (175 ℃) に予熱します。
大きなフライパンにバター1/4カップを中強火で溶かします。
エビ、ホタテ貝、1/2カップのネギを溶かしたバターでエビがピンク色になり始めるまで約2分間調理してかき混ぜます。
刻んだトマト1個とクリームソースの半分をエビの混合物に混ぜます。
各トルティーヤに約1/3カップのエビ混合物をスプーンで注ぎます。
トルティーヤをフィリングの周りにしっかりと巻き、エンチラーダを形成します。
エンチラーダの縫い目を下にして9x16インチのグラタン皿に並べます。
残りのソースと残りのエビ混合物をエンチラーダの上に注ぎます。
天板をアルミホイルで覆います。
予熱したオーブンで30分ほど焼き色がつくまで焼きます。
ホイルを外し、エンチラーダにモントレージャックチーズ2カップを振りかけます。
グラタン皿をオーブンに戻します。チーズが溶けるまで約5分間焼きます。
ネギ1/2カップと残りの刻んだトマトをエンチラーダの上に散らして出来上がり。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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