Meeresfrüchte-Kebabs

In einer flachen Schüssel sechs 30 cm lange Holzspieße zwei Stunden lang in Wasser einweichen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

Schneiden Sie jedes Lachsfilet quer in sechs 2,5 cm dicke Scheiben.

Entfernen Sie alle kleinen Knochen und rollen Sie die Scheibe, beginnend mit dem dickeren Ende jeder Scheibe, zu einer Rolle zusammen.

Eine Garnele und eine Jakobsmuschel auf einen Spieß stecken, zwei Lachsrollen hinzufügen und eine weitere Jakobsmuschel und Garnele hinzufügen.

Machen Sie auf die gleiche Weise fünf weitere Kebabs mit den restlichen Garnelen, Jakobsmuscheln und Lachsrollen.

Kann mehrere Stunden lang zubereitet und gekühlt werden.

In einer kleinen Schüssel braunen Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Spieße salzen und pfeffern; Mit einer Mischung aus braunem Zucker bestreichen und über glühenden Kohlen grillen, dabei auf jeder Seite oft 4 bis 5 Minuten lang begießen, bis der Lachs nur noch in Flocken blättert und die Garnelen rosa und fest sind.

Mit der restlichen braunen Zuckermischung bestreichen.

Mit Zitronenspalten und Dillzweigen garnieren.