Sopa de frijoles marinos del Senado
La sopa de frijoles marinos del Senado es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 libras de frijoles blancos, remojados 4 horas en agua, 1 3/4 libras de corvejones de jamón ahumado, 4 cuartos de galón. agua, 1 c. cebolla picada y 1 c. Con apio finamente picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Ideal para recibir invitados o pasar una noche acogedora.
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Mientras los frijoles se remojan, hierva los corvejones de jamón en 4 cuartos de agua a fuego alto.
Baje el fuego y cocine a fuego lento de 2 a 3 horas.
En una olla grande, saltee las cebollas en 2 cucharadas de mantequilla.
Agregue el apio y el ajo machacado, revolviendo.
Agrega las patatas y 2 tazas de agua de los codillos de jamón.
Tape y cocine de 15 a 20 minutos.
Agrega los frijoles, los corvejones, la hoja de laurel y todo el líquido de los frijoles y el jamón.
Tape y cocine lentamente hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 1 hora, agregando agua si es necesario. Retire los corvejones; corte la carne de los huesos en trozos pequeños y regrésela a la olla.
Sal y pimienta al gusto. Retire la hoja de laurel.
Agrega el perejil.
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