جمبري سكامبي مع الطماطم والمعكرونة والهليون المحمص

سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية).

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

يُضاف البيني ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا وثابتًا في اللدغة، لمدة 11 دقيقة تقريبًا.

صفي المعكرونة وأعيديها إلى القدر.

في هذه الأثناء، تذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة إلى منخفضة.

أضف خردل ديجون وملعقة كبيرة من الثوم والبقدونس وعصير الليمون والنبيذ الأبيض.

ضعي الروبيان والطماطم في طبق خبز زجاجي صغير، ثم اسكبي صلصة الزبدة فوقها.

يقلب حتى يغطى الروبيان والطماطم جيدًا.

يُمزج الهليون وزيت الزيتون وجبنة البارميزان وملعقة صغيرة من الثوم والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر في طبق خبز زجاجي ثانٍ.

ضعي طبقي الخبز جنبًا إلى جنب في الفرن واخبزيهما حتى يصبح الجمبري ورديًا بالكامل، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يُسكب الروبيان والطماطم والزبدة فوق معكرونة بيني المطبوخة ويُحرَّك المزيج معًا.

أضف جبنة بيكورينو رومانو والجبن الإيطالي المخلوط. مزيج للجمع.

يُقدّم الهليون فوق المعكرونة.