Pescado frito simple de Nueva Inglaterra

Mezcle las claras de huevo y el agua con un tenedor en un recipiente ancho y poco profundo.

Mezcle la harina de maíz, la harina y la pimienta con un tenedor en un plato.

Caliente el aceite en una freidora o en una cacerola grande a 350 grados F (175 grados C).

Sumerja cada filete de platija en la mezcla de clara de huevo y presiónelo en la mezcla de harina de maíz para cubrirlo por completo.

Mezcle suavemente entre sus manos para que la harina de maíz que no se haya pegado se caiga.

Coloca el pescado en un plato mientras preparas el resto de los filetes; no apilar.

Coloque con cuidado el pescado en el aceite caliente y cocine hasta que esté dorado, de 3 a 5 minutos por lado.

Escurrir los filetes en un plato forrado con papel toalla; sazone con sal.