Peixe Frito Simples da Nova Inglaterra

Misture as claras e a água com um garfo em uma tigela larga e rasa.

Misture o fubá, a farinha e a pimenta com um garfo em um prato.

Aqueça o óleo em uma frigideira ou panela grande a 350 graus F (175 graus C).

Mergulhe cada filé de linguado na mistura de clara de ovo e pressione na mistura de fubá para cobrir completamente.

Misture delicadamente entre as mãos para que qualquer fubá que não tenha grudado possa cair.

Coloque o peixe em um prato enquanto prepara o restante dos filés; não empilhe.

Coloque o peixe com cuidado no óleo quente e cozinhe até dourar, 3 a 5 minutos de cada lado.

Escorra os filés em um prato forrado com papel toalha; tempere com sal.