साधारण न्यू इंग्लैंड तली हुई मछली

एक चौड़े, उथले कटोरे में अंडे की सफेदी और पानी को कांटे की मदद से एक साथ मिलाएं।

एक प्लेट में काँटे की सहायता से कॉर्नमील, आटा और काली मिर्च को एक साथ मिला लें।

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

प्रत्येक फ़्लाउंडर पट्टिका को अंडे के सफेद मिश्रण में डुबोएं और पूरी तरह से कवर करने के लिए कॉर्नमील मिश्रण में दबाएं।

अपने हाथों के बीच धीरे से उछालें ताकि कोई भी कॉर्नमील जो चिपक न गया हो वह गिर जाए।

बाकी फ़िललेट्स तैयार करते समय मछली को एक प्लेट में रखें; ढेर मत करो.

मछली को सावधानी से गर्म तेल में डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, हर तरफ 3 से 5 मिनट।

फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट पर निकालें; नमक डालें।