Poisson frit simple de la Nouvelle-Angleterre

Mélanger les blancs d'œufs et l'eau avec une fourchette dans un bol large et peu profond.

Mélanger la semoule de maïs, la farine et le poivre avec une fourchette dans une assiette.

Faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 350 degrés F (175 degrés C).

Tremper chaque filet de plie dans le mélange de blancs d'œufs et presser dans le mélange de semoule de maïs pour bien l'enrober.

Mélangez doucement entre vos mains pour que toute semoule de maïs qui n'est pas collée puisse tomber.

Disposez le poisson dans une assiette pendant que vous préparez le reste des filets ; ne pas empiler.

Mettez délicatement le poisson dans l'huile chaude et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 3 à 5 minutes de chaque côté.

Égoutter les filets sur une assiette recouverte de papier absorbant; assaisonner de sel.