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スロークッカーアップルサイダーで煮込んだ豚肉
この豚肩肉のレシピは、スロークッカーで豚肩肉とアップルサイダーを組み合わせ、柔らかくなるまで数時間調理します。茹で汁を減らして濃厚で風味豊かなソースを作り、スライスした豚肉にかけます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
豚肉に塩、黒胡椒をふる。
大きなフライパンに油を入れ強火で熱します。
熱した油で豚肉の両面を焼き色がつくまで、片面約3分ずつ焼きます。
豚肉をスロークッカーに移します。
コンロの温度を中程度に下げます。エシャロットとセロリをフライパンで柔らかくなり始めるまで3〜4分間炒め、かき混ぜます。
リンゴ酢を注ぎ、液体がほぼ蒸発するまで4〜5分間、茶色になった部分をこそぎ取りながら調理します。
エシャロットの混合物をスロークッカーの豚肩肉の上に注ぎます。
アップルサイダー、ニンニク、月桂樹の葉を加えます。
蓋をして、スロークッカーを「弱」に設定し、フォークで柔らかくなるまで、崩れない程度まで約6時間調理します。
豚肉は1～2時間ごとに裏返します。
ローストポークを皿に取り出し、ホイルでゆるく覆います。
スロークッカーから残った液体を、細かいメッシュのストレーナーを通して大きな鍋に注ぎます。強火の上に置きます。
月桂樹の葉やその他の固形物は捨ててください。
ソース混合物を沸騰させ、火を弱め、上部の脂肪を取り除き、元の量の1/4に減るまで約10分間調理します。
ソースを火から下ろし、ディジョンマスタードとカイエンペッパーを加えて混ぜます。
冷たいバターをゆっくりと混ぜ合わせます。
フレッシュハーブをふりかけ、塩と黒コショウで味を調えます。
豚肉を1/4の厚さに切り、ソースをかけていただきます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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