स्मोक्ड चिकन हॉट विंग्स

निर्माता के निर्देशों के अनुसार धूम्रपान करने वाले को 225 डिग्री F (110 डिग्री C) तक गर्म करें।

ड्राई रब बनाने के लिए एक छोटे कटोरे में 1 बड़ा चम्मच नमक, काली मिर्च और काजुन मसाला मिलाएं।

चिकन विंग्स पर छिड़कें।

चिकन विंग्स को पहले से गरम किये हुए स्मोकर में नरम होने तक, 1 से 1 1/4 घंटे तक पकाएं।

धीमी आंच पर एक छोटे सॉस पैन में गर्म मिर्च सॉस, मक्खन, सिरका, वोस्टरशायर सॉस, लहसुन पाउडर और नमक मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और सॉस चिकना न हो जाए।

आंच से उतार लें.

मध्यम-उच्च गर्मी के लिए एक आउटडोर ग्रिल को पहले से गरम करें और कद्दूकस पर हल्का तेल लगाएं।

स्मोक्ड पंखों को एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें; सॉस का 1/2 भाग तब तक मिलाएँ जब तक पंखों पर समान रूप से लेप न लग जाए।

लेपित पंखों को तब तक ग्रिल करें जब तक कि त्वचा भूरे रंग की न हो जाए और कुरकुरी न होने लगे, प्रति साइड 4 से 5 मिनट।

एक बड़े कटोरे में डालें और बचा हुआ सॉस तब तक मिलाएँ जब तक पंखों पर अच्छी तरह से लेप न लग जाए।