Горячие крылышки из копченой курицы

Нагрейте коптильню до 225 градусов F (110 градусов C) в соответствии с указаниями производителя.

Смешайте 1 столовую ложку соли, перца и приправы Каджун в небольшой миске, чтобы получилась сухая смесь.

Посыпьте куриные крылышки.

Готовьте куриные крылышки в предварительно разогретой коптильне до готовности, от 1 до 1 1/4 часа.

Смешайте соус из острого перца, масло, уксус, вустерширский соус, чесночный порошок и соль в небольшой кастрюле и поставьте на слабый огонь.

Готовьте, часто помешивая, пока масло не растает и соус не станет однородным.

Снимите с огня.

Разогрейте уличный гриль на среднем или сильном огне и слегка смажьте решетку маслом.

Переложите копченые крылышки в большую миску; добавьте 1/2 соуса, пока крылышки не будут равномерно покрыты.

Жарьте покрытые крылышки на гриле, пока кожа не подрумянится и не станет хрустящей, по 4–5 минут с каждой стороны.

Переложите в большую миску и добавьте оставшийся соус, пока крылышки не будут хорошо покрыты.