Asas Quentes De Frango Defumado

Aqueça um fumante a 225 graus F (110 graus C) de acordo com as instruções do fabricante.

Misture 1 colher de sopa de sal, pimenta e tempero Cajun em uma tigela pequena para fazer uma pasta seca.

Polvilhe sobre as asas de frango.

Cozinhe as asas de frango no defumador pré-aquecido até ficarem macias, 1 a 1 1/4 hora.

Combine o molho de pimenta, a manteiga, o vinagre, o molho inglês, o alho em pó e o sal em uma panela pequena e leve ao fogo baixo.

Cozinhe, mexendo sempre, até a manteiga derreter e o molho ficar homogêneo.

Retire do fogo.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.

Transfira as asas defumadas para uma tigela grande; misture 1/2 do molho até que as asas estejam uniformemente revestidas.

Grelhe as asas revestidas até que a pele esteja dourada e começando a ficar crocante, 4 a 5 minutos de cada lado.

Transfira para uma tigela grande e misture o molho restante até que as asas estejam bem revestidas.