Sobiyet

Faites cuire la semoule, le lait et le sucre dans une crème épaisse et laissez-la refroidir jusqu'à ce qu'elle soit cuillère.

Couchez les feuilles de Yufka avec du beurre clarifié et coupez-les en carrés.

Disposez la crème de semoule et les pistaches au centre de chaque carré et pliez en triangles.

Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.

Versez du sirop de citron tiède sur les pâtisseries chaudes et laissez-les absorber juste assez pour briller.