Cazuela de enchiladas con crema agria

Combine agua y 2 cucharadas de salsa picante en un plato grande y poco profundo.

Coloca las tortillas en la mezcla de salsa picante; dejar reposar 5 minutos.

Cocine la carne molida y la cebolla en una sartén pesada hasta que se doren; escurrir la grasa.

Agrega la sal, la pimienta, el comino, el chile en polvo, el ajo en polvo, las aceitunas y 1/4 taza de salsa picante; cocine a fuego lento la mezcla de carne durante 5 minutos.

Derrita la mantequilla en una cacerola pesada a fuego lento; agregue la harina, revolviendo hasta que quede suave.

Cocine 1 minuto, revolviendo constantemente.

Agregue gradualmente la leche; cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y burbujee.

Retirar del fuego y agregar la crema agria; revuelva hasta que esté bien mezclado.