Pad Thaï Aux Crevettes Épicées

Placer les nouilles dans un grand bol et couvrir d'eau chaude.

Réserver jusqu'à ce que les nouilles soient ramollies, environ 15 minutes.

Égoutter et rincer abondamment.

Chauffer l'huile dans un wok à feu moyen.

Cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Mélanger le vinaigre de vin de riz, le ketchup, la sauce de poisson, la sauce chili, le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le sucre, les flocons de piment rouge et le poivre de Cayenne dans un bol.

Ajoutez les crevettes dans le wok.

Cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit rose, environ 4 minutes.

Ajoutez le mélange de ketchup et remuez.

Déplacez tous les ingrédients d’un côté pour libérer un petit espace dans la poêle.

Versez les œufs et faites cuire sans remuer jusqu'à ce qu'ils soient partiellement pris, environ 3 minutes.

Incorporer les nouilles égouttées au mélange de crevettes et d'œufs.

Ajouter 1/2 tasse d'arachides, 1/4 tasse de germes de soja et les carottes.

Cuire et remuer jusqu'à ce que les nouilles soient bien chaudes, environ 2 minutes.

Garnir avec le reste des cacahuètes, des germes de soja, des quartiers de citron vert, des oignons verts et de la coriandre.