Pesto de espinacas y albahaca

Name: Pesto de espinacas y albahaca
Prep time: 20 min
Yield: 24
Ingredients: 1 1/2 cups hojas tiernas de espinaca; 3/4 cup hojas de albahaca fresca; 1/2 cup piñones tostados; 1/2 cup queso parmesano rallado; 4 cloves ajo, pelado y cortado en cuartos; 3/4 teaspoon sal kosher; 1/2 teaspoon pimienta negra recién molida; 1 tablespoon jugo de limon fresco; 1/2 teaspoon ralladura de limon; 1/2 cup aceite de oliva virgen extra

⏱️ Listo en 20 min 🥄 Prep 20 min 👥 24 porciones 👁️ 16 vistas

Esta salsa es perfecta para congelar en una cubitera. Simplemente saco un par de cubos del congelador y los agrego a un plato de pasta para una comida rápida y fácil. El queso parmesano se puede omitir y agregar después de descongelarlo. Vierta inmediatamente el pesto que no vaya a usar en una bandeja para cubitos de hielo, cúbralo con una envoltura de plástico y guárdelo en el congelador.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Almuerzo

📊 Resumen

Preparación 20 min

Porciones 24

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 24

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 67

% Valor Diario*

Grasa total 6.6g 8%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 87mg 4%

Carbohidratos totales 0.8g 0%

Fibra dietética 0.2g 1%

Azúcares totales 0.1g

Proteína 1.5g 3%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Licue las espinacas, la albahaca, los piñones, el queso parmesano, el ajo, la sal, la pimienta, el jugo de limón, la ralladura de limón y 2 cucharadas de aceite de oliva en un procesador de alimentos hasta que quede casi suave, raspando los lados del tazón con una espátula según sea necesario. Rocíe el aceite de oliva restante en la mezcla mientras procesa hasta que quede suave.