Casserole de steak et de pommes de terre

Dans une grande poêle, faire fondre le beurre; faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirer de la poêle.

Faire revenir la viande et la retirer.

Pour préparer le jus de cuisson, ajouter la farine, le sel, le poivre et la moutarde sèche.

Retirer du feu. Incorporer progressivement le lait; cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Cuire 2 minutes supplémentaires.

Incorporer les champignons et le persil.

Dans une cocotte peu profonde de 2 litres, déposer les pommes de terre, les oignons et le steak.

Versez la sauce sur le tout.

Couvrir de papier d'aluminium; cuire au four préchauffé à 350° pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Pour 4 à 5 personnes.