Gebratenes Hähnchen mit Chili und Basilikum

Einen Wok oder eine große Bratpfanne erhitzen, bis sie sehr heiß ist, dann 1 EL Öl hinzufügen. Wenn es sehr heiß ist, das Hähnchen dazugeben und bei starker Hitze 8–10 Minuten braten, bis es rundherum gebräunt ist. Nehmen Sie das Hähnchen mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne und legen Sie es beiseite.

Den Wok erneut erhitzen und das restliche Öl hinzufügen. Knoblauch und Schalotten dazugeben und unter Rühren 3 Minuten goldbraun braten.

Geben Sie das Huhn wieder in den Wok und geben Sie die Chilis, die Fischsauce, die dunkle Sojasauce und den Zucker hinzu. Bei starker Hitze weitere 8–10 Minuten rühren, bis das Hähnchen gar ist. Die Basilikumblätter unterrühren und sofort servieren.