Жареная курица с перцем чили и базиликом

Нагрейте вок или большую сковороду, пока она не станет очень горячей, затем добавьте 1 столовую ложку масла. Когда она станет очень горячей, добавьте курицу и обжаривайте на сильном огне 8–10 минут, пока она не подрумянится. Шумовкой достаньте курицу из кастрюли и отложите в сторону.

Разогрейте вок и добавьте оставшееся масло. Добавьте чеснок и лук-шалот и обжаривайте, помешивая, 3 минуты до золотистого цвета.

Верните курицу в вок и добавьте перец чили, рыбный соус, темный соевый соус и сахар. Обжаривайте, помешивая, на сильном огне еще 8–10 минут или до полной готовности курицы. Добавьте листья базилика и сразу подавайте.