Pollo Salteado Con Chiles Y Albahaca

Calienta un wok o una sartén grande hasta que esté muy caliente, luego agrega 1 cucharada de aceite. Cuando esté bien caliente añadimos el pollo y sofreímos a fuego alto durante 8-10 minutos, hasta que se dore por completo. Con una espumadera, saque el pollo de la sartén y reserve.

Vuelva a calentar el wok y agregue el aceite restante. Agregue el ajo y las chalotas y saltee durante 3 minutos, hasta que estén dorados.

Regrese el pollo al wok y agregue los chiles, la salsa de pescado, la salsa de soya oscura y el azúcar. Sofríe a fuego alto durante 8-10 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido. Agregue las hojas de albahaca y sirva de inmediato.