鶏肉と唐辛子のバジル炒め

中華鍋または大きなフライパンを非常に熱くなるまで加熱し、油大さじ1を加えます。火が通ったら鶏肉を加え、強火で全体に焼き色がつくまで8～10分炒める。穴付きスプーンを使用して、鶏肉を鍋から取り出し、脇に置きます。

中華鍋を再加熱し、残りの油を加えます。ニンニクとエシャロットを加え、黄金色になるまで3分間炒めます。

鶏肉を中華鍋に戻し、唐辛子、魚醤、濃口醤油、砂糖を加えます。さらに8〜10分間、または鶏肉に火が通るまで強火で炒めます。バジルの葉を加えて混ぜ、すぐにお召し上がりください。