مزيج الخضار المقلية

قطع الجزر والكرفس إلى شرائح رقيقة.

قطع البصل إلى شرائح رفيعة. قطع البروكلي إلى قطع بحجم 2 × 1/2 بوصة. يُقطع الفطر إلى أرباع أو إلى نصفين إذا كان صغيرًا.

في مقلاة سعة خمسة كوارت أو 12 بوصة على نار عالية، في الزيت الساخن، قم بطهي الخضار، مع التحريك بسرعة وبشكل متكرر، حوالي 3 أو 4 دقائق.

أضف الفطر والماء والملح والسكر. يمكن إضافة بهارات أخرى.

يُغطى ويُطهى لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 دقائق حتى تصبح الخضار طرية ومقرمشة مع التحريك من حين لآخر.