Super kalorienarme, fettarme Brokkoli-Cremesuppe

Brokkoli, Zwiebel und Wasser in einen Topf geben; abdecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Röschen weich sind.

Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Gemüse und Flüssigkeit in die Arbeitsschüssel der Küchenmaschine geben und glatt rühren; beiseite legen.

(Sie können einen Mixer verwenden, die Mischung jedoch zum Verarbeiten in Drittel teilen.)

In demselben Topf Margarine erhitzen, bis sie sprudelt und heiß ist.

Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.

Brühe einrühren und zum Kochen bringen.

Hitze reduzieren und unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung glatt und eingedickt ist.

Püriertes Gemüse und Gewürze in den Topf geben.

Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis alles gut vermischt und erhitzt ist.

In Suppentassen füllen und nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

Genießen!

Ergibt 4 Portionen.