मीठी और मसालेदार मिर्च का स्वाद

रबर या लेटेक्स दस्ताने पहनकर, मिर्च के ऊपरी हिस्से को ट्रिम करें।

एक खाद्य प्रोसेसर में बैचों में, दाल मिर्च, शिमला मिर्च, और प्याज को बारीक टुकड़ों में काटने तक काम करना, प्रति बैच लगभग 1 मिनट।

एक गैर प्रतिक्रियाशील 3-क्वार्ट पॉट में स्थानांतरित करें।

मिर्च के मिश्रण में चीनी, सिरका और नमक मिलाएं और तेज़ आंच पर उबाल लें।

आंच को मध्यम कर दें और धीमी आंच पर पकने दें, पकाने के अंत तक अधिक बार हिलाते रहें ताकि झुलसने से बचा जा सके, जब तक कि गाढ़ा न हो जाए, 20 से 30 मिनट तक।

साफ, चौड़े मुंह वाले, आधा पिंट जार में डालें या करछुल का आनंद लें, 1/2 इंच की जगह छोड़ दें।

गीले कागज़ के तौलिये से रिम्स को साफ करें।

लगभग 1 घंटे तक कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

साफ पलकें लगाएं.

तुरंत आनंद लें, 2 से 3 सप्ताह तक फ्रिज में रखें, या 6 महीने तक फ्रीज में रखें।