Bolo De Batata Doce

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte e enfarinhe uma forma tubular de 25 centímetros.

Peneire a farinha, o fermento, a canela, o bicarbonato, a noz-moscada e o sal.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo.

Adicione o purê de batata doce e a baunilha.

Bata até ficar bem misturado.

Adicione os ovos, um de cada vez (a massa ficará coalhada).

Adicione a mistura de farinha à mistura de batata.

Bata em fogo baixo até combinar.

Despeje a massa em uma forma tubular de 25 centímetros.

Asse a 350 graus F (175 graus C) por cerca de 1 hora e 20 minutos ou até que um palito de madeira inserido no bolo saia limpo.

Deixe esfriar o bolo por 20 minutos na assadeira e depois inverta no prato de servir.

Para fazer a cobertura: em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com 3 a 5 colheres de chá de suco de laranja para obter consistência de chuvisco.

Coloque sobre o bolo quente e polvilhe com raspas de laranja, se desejar.