Sabrosa tempura de camarones y salsa de sake

Mezcle las chalotas, la salsa de soja, el sake, la salsa de pimiento picante, el cilantro y el jengibre en un tazón; déjelo reposar, aproximadamente 2 horas.

Mezcle 1 taza de harina de arroz, agua mineral y yema de huevo en un tazón.

Divida los camarones por el centro, cortándolos casi pero no completamente, y ábralos.

Dé golpecitos con una toalla de papel para secar; espolvoree con 1/2 taza de harina de arroz.

Sumerja los camarones en la masa hasta que estén completamente cubiertos.

Caliente el aceite en una freidora o una cacerola grande a 375 grados F (190 grados C).

Cocine los camarones en tandas pequeñas en aceite hasta que estén dorados, aproximadamente 7 minutos.

Retire los camarones del aceite y colóquelos sobre una toalla de papel para absorber el exceso de aceite.

Sirve salsa para mojar junto con los camarones.