स्वादिष्ट झींगा टेम्पुरा और सैक डिपिंग सॉस

एक कटोरे में शैलोट्स, सोया सॉस, साके, गर्म मिर्च सॉस, सीलेंट्रो और अदरक को एक साथ मिलाएं; बैठने दो, लगभग 2 घंटे।

एक कटोरे में 1 कप चावल का आटा, सेल्टज़र पानी और अंडे की जर्दी एक साथ मिलाएं।

झींगा को बीच से नीचे विभाजित करें, लगभग काटें लेकिन पूरी तरह से नहीं, और सपाट खोलें।

सूखने के लिए कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ; 1/2 कप चावल का आटा छिड़कें।

झींगा को बैटर में अच्छी तरह ढकने तक डुबाएँ।

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) तक गर्म करें।

झींगा को छोटे बैचों में तेल में सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 7 मिनट तक पकाएं।

झींगा को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।

झींगा के साथ डिपिंग सॉस परोसें।