Вкусная темпура с креветками и соусом для макания саке

Смешайте в миске лук-шалот, соевый соус, саке, соус из острого перца, кинзу и имбирь; дайте постоять около 2 часов.

Смешайте в миске 1 стакан рисовой муки, сельтерскую воду и яичный желток.

Разрежьте креветки по центру, разрезав их почти, но не до конца, и разверните ровно.

Промокните бумажным полотенцем, чтобы высушить; посыпать 1/2 стакана рисовой муки.

Обмакните креветки в кляр, пока они полностью не покроются им.

Нагрейте масло во фритюрнице или большой кастрюле до 375 градусов F (190 градусов C).

Готовьте креветки небольшими порциями в масле до золотистого цвета, около 7 минут.

Достаньте креветки из масла и положите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки масла.

Подается соус для макания вместе с креветками.