Brochettes de cuisse de poulet teriyaki

Mélanger la sauce soja, 1/4 tasse plus 3 cuillères à soupe de jus d'ananas, 1/4 tasse plus 3 cuillères à soupe de miel chaud, l'ail, la cassonade, le sel et le gingembre dans une casserole ; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la sauce commence tout juste à bouillir, environ 5 minutes.

Réduire le feu à doux et incorporer la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir, 1 à 2 minutes.

Retirer la sauce teriyaki du feu.

Enfiler le poulet sur les brochettes.

Assaisonner les deux côtés avec du sel et du poivre.

Badigeonner le poulet des deux côtés de sauce teriyaki, en réservant le reste de la sauce, et réfrigérer au moins 2 heures ou toute la nuit pour de meilleurs résultats.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.

Placer les brochettes de poulet sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé pendant 10 à 13 minutes.

Retirer du four.

Placez une grille de four à environ 6 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.

Badigeonner les brochettes de sauce.

Griller chaque côté pendant 2 à 3 minutes.

Servir avec une sauce teriyaki supplémentaire en accompagnement.