Espetos de coxa de frango teriyaki

Combine o molho de soja, 1/4 xícara mais 3 colheres de sopa de suco de abacaxi, 1/4 xícara mais 3 colheres de sopa de mel quente, alho, açúcar mascavo, sal e gengibre em uma panela; mexa até ficar bem combinado.

Cozinhe em fogo médio até o molho começar a ferver, cerca de 5 minutos.

Reduza o fogo e misture o amido de milho até incorporar bem.

Cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar, 1 a 2 minutos.

Retire o molho teriyaki do fogo.

Passe o frango em espetos.

Tempere os dois lados com sal e pimenta.

Pincele o frango dos dois lados com o molho teriyaki, reservando o molho restante, e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite para obter melhores resultados.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Forre uma assadeira com papel alumínio.

Coloque os espetos de frango na assadeira preparada.

Asse no forno pré-aquecido por 10 a 13 minutos.

Retire do forno.

Coloque uma grelha do forno a cerca de 15 centímetros da fonte de calor e pré-aqueça a grelha do forno.

Pincele os espetos com mais molho.

Grelhe cada lado por 2 a 3 minutos.

Sirva com molho teriyaki extra ao lado.