Sauté de crevettes teriyaki et légumes

Coupez les extrémités de la tige du bok choy pour séparer les feuilles.

Lavez et égouttez les feuilles; jetez les extrémités.

Coupez la partie verte feuillue des feuilles de la partie blanche, en gardant les deux parties séparées.

Faites chauffer une grande poêle ou un wok à feu vif; ajouter de l'huile.

Cuire et incorporer le gingembre dans l'huile chaude pendant 1 minute.

Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient rose vif et opaques, en réduisant le feu si nécessaire pour éviter de brûler, 2 à 3 minutes.

Incorporer les morceaux blancs de bok choy, le brocoli, les courgettes, la sauce soja, le vermouth, la cassonade et le vinaigre de riz dans la poêle.

Couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le bok choy commence à ramollir, 4 à 5 minutes.

Remuer pour enrober les légumes de liquide.

Saupoudrer de fécule de maïs et remuer jusqu'à ce qu'elle se mélange et disparaisse.

Garnir des morceaux verts de bok choy, couvrir et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les feuilles commencent à se flétrir et que la sauce épaississe, 1 à 2 minutes.

Remuer pour bien enrober le tout de sauce.