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Curry de poulet thaï à l'ananas
Il s'agit d'un plat de curry thaïlandais rapide, facile et authentique, sucré et très épicé. Je suis devenu accro au plat dans un restaurant local, puis j'ai travaillé pour le reproduire à la maison. Je pense que j'ai le goût et la présentation fixés. Je fais des estimations sur les quantités puisque je ne mesure pas grand-chose lorsque je cuisine. N'hésitez pas à ajuster selon vos goûts.
🔗 Recette adaptée de AllRecipes
Portez à ébullition le riz et l'eau dans une casserole.
Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 25 minutes.
Dans un bol, fouetter ensemble la pâte de curry et 1 boîte de lait de coco.
Transférer dans un wok et mélanger le reste du lait de coco, le poulet, la sauce de poisson, le sucre et les pousses de bambou.
Porter à ébullition et cuire 15 minutes, jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair.
Mélangez le poivron rouge, le poivron vert et l'oignon dans le wok.
Poursuivez la cuisson 10 minutes, jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair et que les poivrons soient tendres.
Retirer du feu et incorporer l'ananas.
Servir sur le riz cuit.
🍷 Accords Parfaits
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