Thailändisches Ananas-Garnelen-Curry

Name: Thailändisches Ananas-Garnelen-Curry
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons Olivenöl; 1/2 cup rote Currypaste; 1 pound große Garnelen, geschält und entdarmt; 2 (14 ounce) cans leichte Kokosmilch; 3 kleiner Lauch, gehackt; 1/2 Spanische Zwiebel, gehackt; 3 ounces in Scheiben geschnittene Bambussprossen, abgetropft; 5 tablespoons weißer Zucker; 3 tablespoons Fischsauce; 6 ounces frische grüne Bohnen, halbiert oder mehr nach Geschmack; 1/2 rote Paprika, in streichholzgroße Stücke geschnitten; 1/2 grüne Paprika, in streichholzgroße Stücke geschnitten; 2 Frühlingszwiebeln, in Scheiben geschnitten; 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten; 1 (8 ounce) can Ananasstücke; 3 cups gekochter Jasminreis

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 20 min 🔥 Kochzeit 20 min 👥 4 Portionen 👁️ 14 Aufrufe

Meine Familie findet, dass das besser ist als in unserem lokalen Thai-Restaurant! Für weniger oder mehr Schärfe können Sie weniger oder mehr rote Currypaste verwenden. Wir mögen es scharf!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Curry #Unter 1 Stunde #Abendessen

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Kochen 20 min

Portionen 4

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 651

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 25.9g 33%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 1624mg 71%

Kohlenhydrate gesamt 75.9g 28%

Ballaststoffe 4.1g 15%

Zucker gesamt 29.8g

Eiweiß 26.2g 52%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen; Kochen Sie die Currypaste und rühren Sie sie etwa 2 Minuten lang um, bis sie duftet.

Garnelen in die Paste einrühren und 3 Minuten kochen lassen.

Geben Sie die Garnelen auf einen Teller und kratzen Sie so viel Paste wie möglich zurück in die Pfanne.

Kokosmilch in die Currypaste gießen.

Lauch, Zwiebeln, Bambussprossen, Zucker und Fischsauce hinzufügen; zum Kochen bringen.

Grüne Bohnen, rote Paprika, grüne Paprika, Frühlingszwiebeln und Jalapeño-Pfeffer hinzufügen und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Garnelen und Ananas hinzufügen; kochen und rühren, bis die Garnelen rosa und gar sind, weitere ca. 5 Minuten.

Curry über gekochtem Reis servieren.