Curry tailandés de camarones y piña

Name: Curry tailandés de camarones y piña
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 tablespoons aceite de oliva; 1/2 cup pasta de curry rojo; 1 pound camarones grandes, pelados y desvenados; 2 (14 ounce) cans leche de coco ligera; 3 puerros pequeños, picados; 1/2 cebolla española, picada; 3 ounces brotes de bambú en rodajas, escurridos; 5 tablespoons azúcar blanca; 3 tablespoons salsa de pescado; 6 ounces judías verdes frescas, cortadas a la mitad o más al gusto; 1/2 pimiento rojo, cortado en trozos del tamaño de una cerilla; 1/2 pimiento verde, cortado en trozos del tamaño de una cerilla; 2 cebollines, en rodajas; 1 chile jalapeño, sin semillas y en rodajas finas; 1 (8 ounce) can trozos de piña; 3 cups arroz jazmín cocido

⏱️ Listo en 40 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cocción 20 min 👥 4 porciones 👁️ 14 vistas

¡Mi familia piensa que esto es mejor que en nuestro restaurante tailandés local! Puedes usar menos o más pasta de curry rojo para calentar menos o más. ¡Nos gusta picante!

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#curry #Menos de 1 Hora #Cena

📊 Resumen

Preparación 20 min

Cocción 20 min

Porciones 4

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 651

% Valor Diario*

Grasa total 25.9g 33%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1624mg 71%

Carbohidratos totales 75.9g 28%

Fibra dietética 4.1g 15%

Azúcares totales 29.8g

Proteína 26.2g 52%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la pasta de curry hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.

Incorpora los camarones a la pasta y cocina por 3 minutos.

Transfiera los camarones a un plato, raspando la mayor cantidad posible de pasta en la sartén.

Vierta leche de coco en la pasta de curry.

Agrega los puerros, la cebolla, los brotes de bambú, el azúcar y la salsa de pescado; llevar a ebullición.

Agregue las judías verdes, el pimiento rojo, el pimiento verde, las cebolletas y el chile jalapeño y cocine a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas, de 10 a 15 minutos.

Agrega los camarones y la piña; cocine y revuelva hasta que los camarones estén rosados y bien cocidos, aproximadamente 5 minutos más.

Sirva el curry sobre arroz cocido.