रियल शिकागो डीप डिश पिज़्ज़ा आटा

एक कटोरे में गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें।

5 से 10 मिनट तक खड़े रहने दें जब तक कि खमीर नरम न हो जाए और मलाईदार झाग न बनने लगे।

हुक अटैचमेंट के साथ एक बड़े स्टैंड मिक्सर में खमीर मिश्रण, आटा, मकई का तेल और कोषेर नमक मिलाएं; तब तक गूंधें जब तक आटा एक साथ चिपक न जाए लेकिन फिर भी थोड़ा चिपचिपा रहे, लगभग 2 मिनट।

आटे की एक गेंद बनाएं और इसे मक्खन लगे कटोरे में डालें और लपेटें।

कटोरे को तौलिए से ढकें और आटे को कमरे के तापमान पर 6 घंटे तक फूलने दें, जब तक उसका आकार दोगुना न हो जाए।

आटे को मसल लीजिए और 10 से 15 मिनट के लिए रख दीजिए.

आटे को 10 इंच गहरे पिज्जा पैन में दबा दीजिये.