Salteado De Tofu

En un tazón mediano, mezcle 2 dientes de ajo, jengibre, miel, Sriracha, jugo de lima y salsa de soja. Dejar de lado.

Envuelve el tofu en un paño de cocina y luego coloca un plato encima. Deje escurrir durante 10 a 15 minutos, luego retire el plato, desenvuelva el tofu y córtelo en cubos.

En un wok o sartén grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio. Agrega el tofu y sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega los 2 dientes de ajo picados restantes y la cebolla y revuelve hasta que se ablanden, aproximadamente 1 minuto.

Agregue la zanahoria, el pimiento morrón y el edamame y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, 2-3 minutos.

Agrega los fideos soba, la salsa reservada y las semillas de sésamo. Cocine durante 1-2 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente. Retire la sartén del fuego.

Adorne con cebollas verdes, si lo desea.

¡Disfrutar!