Ultimative doppelte Schokoladenkekse

Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen und gelegentlich umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Mehl, Kakao, Backpulver und Salz zusammen sieben; beiseite legen.

In einer mittelgroßen Schüssel Butter mit weißem Zucker und braunem Zucker glatt rühren.

Eier einzeln unterrühren, dann Kaffeekristalle und Vanille unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Geschmolzene Schokolade unterrühren.

Mit einem Holzlöffel die trockenen Zutaten unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Abdecken und 35 Minuten stehen lassen, damit die Schokolade fest werden kann.

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Rollen Sie den Teig zu walnussgroßen Kugeln oder geben Sie gerundete Esslöffel davon auf die vorbereiteten Backbleche, wobei Sie zwischen den Keksen einen Abstand von 5 cm lassen.

Im vorgeheizten Backofen 8 bis 10 Minuten backen.

Die Kekse werden fest, aber die Mitte bleibt aufgrund der Schokolade noch sehr weich.

Lassen Sie die Kekse 10 Minuten lang auf den Backblechen abkühlen, bevor Sie sie zum vollständigen Abkühlen auf Gitterroste legen.