Biscuits ultimes au double chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant de temps en temps jusqu'à consistance lisse.

Tamiser ensemble la farine, le cacao, la levure chimique et le sel ; annuler.

Dans un bol moyen, battre le beurre avec le sucre blanc et la cassonade jusqu'à consistance lisse.

Incorporer les œufs un à la fois, puis incorporer les cristaux de café et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer le chocolat fondu.

À l'aide d'une cuillère en bois, incorporez les ingrédients secs jusqu'à ce que tout soit homogène.

Couvrir et laisser reposer 35 minutes pour que le chocolat puisse prendre.

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Tapisser deux plaques à biscuits de papier sulfurisé.

Roulez la pâte en boules de la taille d'une noix ou déposez-la par cuillerées à soupe arrondies sur les plaques à biscuits préparées, en laissant 2 pouces entre les biscuits.

Cuire au four 8 à 10 minutes au four préchauffé.

Les cookies seront pris, mais le centre sera encore très mou à cause du chocolat.

Laissez les biscuits refroidir sur les plaques à pâtisserie pendant 10 minutes avant de les transférer sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.