Biscoitos Duplos de Chocolate Finais

Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, mexendo ocasionalmente até ficar homogêneo.

Peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal; reserve.

Em uma tigela média, bata a manteiga com o açúcar branco e o açúcar mascavo até ficar homogêneo.

Junte os ovos, um de cada vez, e junte os cristais de café e a baunilha até ficar bem misturado.

Junte o chocolate derretido.

Com uma colher de pau, misture os ingredientes secos até que tudo se misture.

Cubra e deixe descansar por 35 minutos para que o chocolate endureça.

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Forre duas assadeiras com papel manteiga.

Abra a massa em bolas do tamanho de nozes ou coloque colheres de sopa cheias nas assadeiras preparadas, deixando 5 centímetros entre os biscoitos.

Asse por 8 a 10 minutos no forno pré-aquecido.

Os biscoitos ficarão firmes, mas o centro ainda estará bem macio por causa do chocolate.

Deixe os biscoitos esfriarem nas assadeiras por 10 minutos antes de transferi-los para uma gradinha para esfriar completamente.