素食黑豆藜麦酿波布拉诺斯
素食和黑豆藜麦酿波布拉诺斯是一顿令人印象深刻的晚餐。此食谱采用大波布拉诺辣椒、橄榄油、中度红洋葱、粗盐和大蒜制成，提供正宗、令人满意的风味。几代人都喜欢的经典食谱。
👨🍳 做法
将烤箱预热至 425°F (220°C)。在烤盘上铺上可重复使用的烤垫或羊皮纸。
将波布兰诺放在准备好的烤盘上，烤 20 分钟，偶尔翻转，直到皮开始变成棕色并与果肉分离。
同时，制作馅料：在大平底锅中用中火加热橄榄油。加入红洋葱，加盐调味，炒 3 分钟，直至开始变软。加入大蒜，炒1分钟，直至散发出香味。加入小茴香、香菜和辣椒，搅拌，使蔬菜裹上香料。
加入藜麦、豆类、玉米、番茄酱和酸橙汁，加盐调味。搅拌混合，然后煮至热透，约 5 分钟。将锅从火上移开，加入切碎的香菜搅拌。
将烤好的波布兰诺转移到碗中，并用盘子或保鲜膜盖住。蒸15分钟。
将烤箱温度降低至 375°F (190°C)。
剥掉波布兰诺的皮。保持茎部完整，将每个辣椒纵向切开一条缝，形成一个袋子。用小勺子小心地取出种子。波布兰诺的果肉很脆弱——撕一点也没关系。
将去皮的波布兰诺并排放入涂有油脂的 9 x 13 英寸（22 厘米 x 33 厘米）烤盘中。在每个辣椒中塞入大约 1/2 杯的馅料。在每个辣椒上放 2 汤匙蒙特利杰克奶酪。
将酿好的辣椒烘烤 15-20 分钟，直到馅料完全热透，奶酪融化并开始变成棕色。
将辣椒饰以香菜叶，搭配鳄梨片和酸橙角。
享受！
🍷 完美搭配
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