Weiße Bohnensuppe

Weiße Bohnen waschen und über Nacht einweichen.

Verwenden Sie mageres Salzfleisch; Nur waschen und schneiden (nicht kochen).

Fügen Sie Wasser hinzu, bis die Bohnen und das Fleisch im Topf etwa fünf Zentimeter bedeckt sind.

Kochen Sie alles zusammen und entfernen Sie Blasen, die sich über den Bohnen bilden, wenn diese zu kochen beginnen, bis keine Blasen mehr übrig sind.

Gewürze (nur Zwiebeln und Knoblauch) und Öl hinzufügen.

Kochen, bis die Bohnen weich sind.

Die Dauer hängt davon ab, ob es sich um neue oder alte Bohnen handelt.

Im September werden neue Bohnen geerntet, die bis Dezember zart bleiben.

Bohnen können im September gekauft und zur späteren Verwendung eingefroren werden.