Sopa de Feijão Branco

Lave o feijão branco e deixe de molho durante a noite.

Use carne magra e salgada; lave e corte apenas (não ferva).

Adicione água para cobrir cerca de sete centímetros sobre o feijão e a carne na panela.

Ferva junto e remova as bolhas que se formam por cima do feijão quando ele começa a ferver até que não reste mais nada.

Adicione os temperos (somente cebola e alho) e o azeite.

Cozinhe até que o feijão esteja macio.

O período de tempo depende se são grãos novos ou velhos.

A nova safra de feijão é em setembro e permanece macia até dezembro.

O feijão pode ser comprado em setembro e congelado para uso posterior.