Vollkorn-Calzone

In einer mittelgroßen Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen; Zwiebeln, grüne und rote Paprika sowie Knoblauch 3 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.

Hühnchen, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen; Gelegentlich umrühren, bis das Fleisch gebräunt ist, etwa 10 Minuten.

Überschüssiges Fett abtropfen lassen. Pfanne vom Herd nehmen.

Parmesankäse, Schweizer Käse, Petersilie und geschlagenes Ei unterrühren; Gut vermischen und beiseite stellen.

Brotmischung nach Anleitung herstellen.

In 4 Teile teilen und jeden zu einem 9-Zoll-Kreis ausrollen.

Jeweils 1/4 der Fleischmasse darauflegen.

Ränder mit Wasser befeuchten; falten, um die Füllung zu umschließen, und die Ränder andrücken, um sie zu verschließen.

Auf einem leicht gefetteten Backblech abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

Die Oberfläche mit Eigelb und Wasser bestreichen.

Bei 350 Grad Fahrenheit 20 bis 30 Minuten lang backen oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen hohl klingt.