Wilder Rucola- und Parmesansalat

Name: Wilder Rucola- und Parmesansalat
Prep time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 (5 ounce) packages Rucola; 1/4 cup grob gehackter Koriander; 1 teaspoon frischer Zitronensaft; 1 teaspoon Olivenöl; 1 teaspoon Balsamico-Essig; 1 teaspoon rote Paprikaflocken; 1 pinch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1/4 cup gehobelter Parmesankäse

⏱️ Fertig in 20 min 🥄 Vorbereitung 20 min 👥 4 Portionen 👁️ 29 Aufrufe

Schnell, einfach, gesund, sieht aus wie die Salatgerichte, die man in einem gehobenen Restaurant findet. Sie können es als Salat vor dem Essen oder auf dem Teller zum Essen servieren.

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde #Unter 30 Minuten

📊 Auf einen Blick

Vorb. 20 min

Portionen 4

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 (5 ounce) packages Rucola

1/4 cup grob gehackter Koriander

1 teaspoon frischer Zitronensaft

1 teaspoon Olivenöl

1 teaspoon Balsamico-Essig

1 teaspoon rote Paprikaflocken

1 pinch gemahlener schwarzer Pfeffer

1/4 cup gehobelter Parmesankäse

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 4

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 54

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 3.2g 4%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 106mg 5%

Kohlenhydrate gesamt 3.7g 1%

Ballaststoffe 1.5g 5%

Zucker gesamt 1.8g

Eiweiß 3.9g 8%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Rucola und Koriander in einer großen Salatschüssel vermengen.

Rucola-Mischung mit Zitronensaft, Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln.

Mit roten Pfefferflocken und schwarzem Pfeffer bestreuen; Salat noch einmal vermengen.

Bei Bedarf noch mehr Zitronensaft, Olivenöl, Balsamico-Essig, rote Pfefferflocken und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Den Salat mit Parmesanspänen bestreuen und zum Servieren noch einmal umrühren.