विल की मसालेदार न्यू ऑरलियन्स कैटफ़िश फ्राइज़

कैटफ़िश पट्टिका को कटिंग बोर्ड पर क्षैतिज रूप से रखें।

फ़िलेट से 45 डिग्री के कोण पर पतली 1/4 इंच चौड़ी पट्टियाँ काटें।

यह आसान है अगर आपका चाकू तेज़ है और फ़ाइल आंशिक रूप से जमी हुई है।

मछली की पट्टियों पर हल्की लाल मिर्च छिड़कें और सभी पट्टियों पर समान रूप से लेप करने के लिए उन्हें धीरे से एक साथ गिराएँ।

जब आप वहां से गुजरें तो उन्हें हर तरफ गुलाबी दिखना चाहिए।

बेउ पर, इसे सूखा अचार कहा जाता है।

कैटफ़िश स्ट्रिप्स को एक प्लेट या तवे पर रखें और पिघलने के लिए कुछ मिनटों के लिए अलग रख दें।

डीप-फ्रायर में तेल को 365 डिग्री F (185 डिग्री C) तक गर्म करें।

एक कटोरे या प्लेट में अपनी कैटफ़िश को ब्रेड करने के लिए पर्याप्त मक्के का आटा रखें और उसमें नमक और काली मिर्च डालें।

पिघली हुई कैटफ़िश को अनुभवी मक्के के आटे में रखें, और धीरे-धीरे तब तक गूंधें जब तक कि सभी स्ट्रिप्स समान रूप से लेपित न हो जाएं।

गर्म तेल में लगभग 3 मिनट तक या पक जाने तक डीप फ्राई करें।

मछली सुनहरे भूरे रंग की, बाहर से थोड़ी कुरकुरी और पक जाने पर अंदर से नम और परतदार होनी चाहिए।