Poitrine de bœuf braisée au vin

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Mélangez le thym, le sel et le poivre noir dans un petit bol et frottez le mélange sur les deux côtés de la poitrine.

Chauffer l'huile d'olive dans une rôtissoire à feu moyen-vif; placer la poitrine dans l'huile chaude et faire dorer des deux côtés, 3 à 4 minutes de chaque côté.

Retirer la poitrine de la poêle et réserver.

Placez les tranches d'oignon rouge dans la rôtissoire chaude, faites cuire en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit légèrement ramolli, environ 2 minutes.

Incorporer le bouillon de bœuf, la sauce tomate et le vin.

Remettez la poitrine dans la rôtissoire et couvrez la poêle de papier d'aluminium.

Rôtir la poitrine au four préchauffé pendant 1 heure; retirer le papier d'aluminium et arroser la poitrine avec le jus de cuisson.

Remettez le papier d'aluminium sur la rôtissoire et la poitrine rôtie jusqu'à ce qu'elle soit très tendre et que la sauce à la poêle ait épaissi, 1 1/2 à 2 heures supplémentaires.